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强老师求学2024年11月15日发布:爆了!永辉超市深圳店调改开业:胖东来成为强心针

作者:维尼拉·基肖尔 | 责任编辑:Admin

本次大会汇集了来自全球各地的科技领袖,共同探讨未来科技趋势...

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来源:e公司

“今天大家很累,但心里是高兴。”证券时报·e公司记者11月8日探访永辉超市“学习胖东来”自主调改门店,该门店位于深圳市福田区梅林片区的卓悦汇购物中心。记者见到了人流中举着牌子的员工曹先生,牌子上写着"请跟我来结账"。

曹先生和走过来的同事打招呼,嘴角都是压不住的笑意。“看到这么多客人来,肯定高兴了,从早晨开业到现在三点多了,人流都没衰减。”曹先生站在超市的主要过道上,这条过道扩展到了4米宽,可以并排停两台家用轿车。

超市改造的很大一部分是布局变化,将过道变宽,减少堆放物,顾客可以通过两个门出入,不用再走回头路,道路设计更为通透,整个布局颇为清爽,他认为这是非常前卫而大胆的做法,和传统超市截然不同。传统超市通过多堆放货物,增加道路弯绕的方式,让顾客多停留。

另外就是商品种类发生了变化,增加了熟食区、烘焙区面积,传统商品做了精简,去除了重叠的部分,淘汰率达到70%,这也是向胖东来学习的一部分。在超市里可以看到永辉超市自营品牌卫生纸和果汁饮料。果汁饮料也是胖东来的爆品之一。

谈话间,一位年轻女顾客拿着手机,照着上面的清单,咨询大月饼(胖东来爆品)在哪里,曹先生告知没有大月饼销售。将她引导到胖东来另一款网红产品鱿鱼丝。很多胖东来的粉丝,从网络上查到必买清单,来到永辉超市,是希望能见到胖东来网红产品。

“主要是因为深圳距离许昌太远,大月饼有一定保质期,没办法运过来销售。”另一位工作人员解释。说到大月饼他来了兴致,“我在胖东来天使城看到抢大月饼的场景,几个工作人员一天卖几万块大月饼,手都磨破了,一个单品一天就销售大几十万元。”

“深圳人迎来自己的胖东来”,成为抖音同城热搜第三,永辉超市广东分公司营销部门负责人黄向荣看了一下手机,分享了这一信息。等到下午5点,已是同城热搜第一。

这也让很多深圳人慕名前来,“你们这是胖东来吗?”一位顾客问。店员回答不是。“那为什么写着胖东来?”店员回道,是在向胖东来学习。

这也是很多消费者的疑问。永辉超市和胖东来是什么关系?其实永辉一方已经表述清晰:自主调改门店。卓悦汇购物中心店主要是向郑州已调改店学习,另外不少店员也有许昌胖东来总部学习经历。这次胖东来没有派人前来。9月份,胖东来董事长于东来表示:“最低10月底,要快的话到9月底,我们就收兵,再调改企业,一个也不调。方法都告诉你们了,你们自己去学,包括我们的技术,你们想学都可以告诉你们。”胖东来自营品,在超市里只占一个角落。

胖东来没来,胖东来的一些供应商来了。在熟食区记者看到了一位胖东来的本土供应商赵电胜,销售猪蹄、牛肉等,店员们忙得不可开交,连中午饭都没吃,他不停走动协调。赵电胜说,双汇也来了,以后在这里就可以吃到河南老家美食。

熟食区和生鲜区顾客尤其多,胖东来超市的食物是一大卖点,消费者对食物品质的担忧,加倍放大了胖东来的优势。消费者涌到永辉超市熟食区,一些顾客将手推车装得满满当当。很多顾客来时只为看新鲜,但店铺装修焕然一新,充满了真诚的语言,现场环境很容易激起购物欲。门口写着“我们原来经营管理方面很不成熟,商品基础也很薄弱”、“没能让大家感受到商业所带来的美好价值”,要提供更好的商品,更优质的服务,让顾客买的更省心,感受到更多的真诚、温暖,不断学习胖东来的文化和经营理念。进去店铺,生鲜上面写着“不好吃,请告诉我们”,果汁上写着“不加一滴水”,海鲜商品旁边写着“我们只卖海鲜,不卖水”,冷藏蛋糕类写着“当日出清”。

提高服务,改变以前的经营习惯,黄向荣坦言并不容易,只能一点点改,这里面很多细节。卖场不要导购,不要推广物料,不要促销,商品价格稳定,不用对着顾客说“欢迎光临”,而是要从心出发跟顾客联动,把利润锁定在一个合理范围内。注重员工利益,让员工有幸福感,有好的工作环境和待遇,才会发自内心积极工作。

曹先生举着牌子告诉记者,现在工资已经提高,员工收入在国内仅次于胖东来。他面前顾客盈门,充满了嘈杂的询问声,曹先生说这是超市梦想的场景。

学习胖东来的,都希望能和客户建立长远的信任关系,这才是真正考验功力的地方,商品好是基础,服务好更为难学。返回搜狐,查看更多

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作者简介:兰天,资深科技记者,专注于人工智能和数字化转型领域的报道。

最新评论

扈紫欣 2024-11-14 15:17

永辉超市和胖东来是什么关系?

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袁镇业 2024-11-14 16:14

”店员回道,是在向胖东来学习。

IP:48.12.8.*

Charley 2024-11-14 19:19

这也是很多消费者的疑问。

IP:10.35.2.*