七里河融媒2024年10月11日发布:香港学霸砸百万改造出租房,竟成网红打卡地!原因暖爆整个九龙城
⭐发布日期:2024年10月11日 | 来源:七里河融媒
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九龙城是香港的老城区,王晶的电影《追龙》中复原的“三不管”九龙城寨,就曾出现在那里,如今,九龙城寨被拆了,但整个九龙城的旧港气息仍浓郁。这里是发哥发嫂经常出没之地,香港市民刘先生曾在这里被拍到过,同时也是著名美食家蔡澜在文章中提到过最多的地方。而在九龙城,你除了能偶遇发哥、买菜市民刘先生,以及蔡澜笔下的美食,你或许还会邂逅这样一家独一无二的咖啡馆。
中药铺喝咖啡Resurrection Space
哪天,你路过香港九龙城衙前塱道24号,
没准会被这样一家
风格独特的咖啡馆吸引。
门头上招牌赫然写着:“大和堂”,
这名字听上去不像咖啡馆,
倒像是药铺~
走进去一瞧,
清爽的混凝土色调
搭配浅色桌椅,
让人感觉瞬间放松下来。
吧台那边最显眼的实木百子柜,
看起来有些年头了。
柜子上的镜面上,
贴着“羚羊犀角”、“土木人参”、
“合浦珍珠”......
都是中药材的名称。
百子柜对面的墙上挂着年代久远的横框,
从内容和落款处
可以辨认出是病人赠送的感谢牌匾。
环顾四周,
屋子里的老家具看起来都近百岁了,
就是一幅中药铺的样子,
但吧台上的咖啡机,
喝着咖啡吃着美食的客人,
和满屋的咖啡飘香......却提示你:
嗯,这确实是一家咖啡馆。
放中药材的玻璃樽里装咖啡豆,跌打酒壶冲咖啡,凉茶樽装冰滴咖啡......曾经碾磨药材的工具都成了店里复古韵味的装饰品。
还有各种中药主题的菜式,比如红枣芝士蛋糕、枫糖浆鸡蛋仔炸鸡、杞子桂花冬甩......
百年中药铺里喝咖啡,吃中药主题菜,如果从未尝试过,倒是可以亲自临门去一探究竟。
大和堂咖啡馆,是香港第一家由百年药铺改造而来的古迹咖啡馆。
19世纪20年代,九龙城衙前塱道上一座建筑拔地而起,它就是大和堂蔘茸药行,这个广州骑楼式的楼房一共四层,位于一层的地铺是1932年的时候建造的,先后经营过参茸药行、医馆、药材铺,总共经历了三代人。
1940年,老中医师钟伯明
来港行医接手了医馆,
还在大和堂为穷人义诊,
香港政界、演艺界都有人慕名来这里求诊过,
钟伯明被街坊邻居封为“在世华佗”。
后来老中医年纪大了,
就将大和堂传给长子钟福利,
两代医师离世后,
由亲戚郭先生掌柜继续经营,
这里也从医馆转为中药行。
早些年,它还曾是古天乐、杨千嬅
主演的电影《干柴烈火》的取景地。
但因为生意不景气,2017年中药行正式结业。现在,这座有些年头的建筑业主是钟伯明的女儿钟洁仪。
时代在更迭,九龙城上的建筑也慢慢在改变,经历时代变迁,挨过了日本侵华的艰苦岁月,见证了香港回归,这座86岁的老医馆也被时代洪流裹挟着,催促着,“消失不见”似乎是注定的结局,直到它遇到了80后香港小伙石浚铿Henry。
Henry自小在九龙城长大,大和堂对他来讲既熟悉又陌生,“小时候有跟妈妈去那里看病,记得有百子柜,其余就全无印象了。”
小伙子后来念书去了英国,毕业于牛津大学经济与管理学系,在欧洲呆了5年,他耳濡目染地也受了些欧洲人重视文物保护的影响,除此之外,Henry表示自己“很思乡”:“在英国吃一碗叉烧饭贵的不行,还很难吃,令我特别想念香港的食物。”
2011年Henry回到香港,做过团购公司,在大型商场担任过租务部职位,因为工作关系,他常常跟美食界的商户打交道,“如果我以后创业的话,会偏向于饮食业这一块。”
后来,梦想照进了现实~
恰巧在2017年年底Henry经过大和堂,看到这座始建于战前的建筑木门上贴着“招租”,知道这个医馆很有历史的,“如果被其他行业占用这些老物件会不会就被破坏了?”
小伙子不忍心拥有86年历史的中药店从此变成回忆,于是,起先他想把这间店铺“活化”做成餐厅。
尽管对大和堂的记忆只停留在儿时陪母亲看病上,当聆听完药铺传人,以及街坊们的故事后,更坚定了他要保护并“活化”大和堂的初衷:“历史情怀很珍贵,要保留此处让人喜爱的地方。”
租下大和堂之后,他第一次踏进大堂,看到右手边的百子柜和木台,就立即联想到:“这里做咖啡店很适合,如果客人能在这里品尝咖啡,缅怀旧日香港情怀,是一件挺美好的事。”
Henry觉得这样的本土文化值得去保护,于是他着手开始改造店铺。
因为是私人建筑,又是有年代感的古建筑,在“活化”和“保育”这件事上,Henry作为新手是慎之又慎,他还设了三天的开放日,邀请邻居解放门进入这家“博物馆”,诉说和它的故事。
药铺传人钟洁仪从小在医馆长大,
是老中医钟伯明七个子女中唯一的女儿,
钟洁仪至今还记得,
百子柜顶部有几个柜桶,
一般都不会放药材,
而贵重的药材,比如参茸等,
只有店里的大师傅才能拿取。
有街坊在开放日时说:
“这块牌匾,
印着二战时期伍藩将军的题字,
好厉害的,一定要保留!”
幸亏得到大和堂传人和街坊邻居的提点,
Henry就知道自己该保留什么文物,
比如百子柜、店内古董等等,
都尽量保存完好,
这是活化这个老建筑的一部分。
保留一系列的古物倒不难,难的是怎么复修大和堂。Henry说,“大和堂因为楼龄太旧,又没有设计图纸等留存下来,可能存在安全隐患 ,我得把僭建的阁楼给拆了,用铁支撑起结构已经十分脆弱的墙。”
小伙子表示,“你拆了所有再重新装修很容易,但是要爱惜这个地方,慢慢修复和清理,这过程就比预期多了一两个月。”
历时将近一年的时间,2018年10月,Henry对中药铺的活化改造终于完成,正式对外营业。
迈进咖啡馆,会发现这里装修复古,
保留了许多“前世”的痕迹,
不只沿用了“大和堂”这个名字。
大部分的文物都被留存了下来,
比如金漆招牌,
招牌的下方,还可以看到大和堂昔日的照片。
老中医钟伯明的执药证,
各种牌匾,
比如由大将军提字的牌匾“剑胆琴心”,
古人常用来高度赞扬人品,
行医者医术高明。
进门靠右手边的百子柜,
毫无悬念地得到了保留,
如今被用作储存咖啡豆和茶叶等。
用来装药材的玻璃樽,
樽面上的贴纸上,有放药材的名字,
Henry都没舍得撕下来,
如今玻璃樽里装着咖啡豆。
在保留原本风貌的同时,
这里还融进了流行的咖啡馆元素,
比如用皮革包裹的桌子等等。
令人印象深刻的莫过于
这个曾经用来磨药材的长木凳,
中间有一块木板,揭开后,
这中间的位置就可以磨药材了。
木纹手工椅,
摸上去有一种和时间握手的错觉。
店铺尽头那道旧式手造铁闸,
则成了店里的标志性陈设,
和牌匾、百子柜、药材凳一道,
成为镇店之宝,
守护着这间有温度的咖啡店。
曾经的中药铺变身成了咖啡店,
但吃货Henry的店里怎么能没有好吃的呢,
嗯,大和堂咖啡馆不只
卖手冲咖啡和鲜奶咖啡;
你还可以邀三五好友,
来这里吃各种西式美食,
比如牛肉汉堡,意粉,班尼迪蛋......
除此之外,
最吸睛的还属中药主题的Fusion菜式。
比如红枣芝士蛋糕、
枫糖浆鸡蛋仔炸鸡、杞子桂花冬甩......
味蕾狂欢的同时,
仿佛看到了中西方文化碰撞的火花在燃烧。
虽说旧貌换新颜,但咖啡馆保留着先前的灵魂,建筑得以完好地被保存下来,好似“复活”了,置身其间,会感叹着岁月和空间变化的神奇。
昔日药材味变为咖啡香,曾经鲜少人问津的医馆和中药铺,竟变身成为潮人们爱去打卡的网红咖啡馆,还引来了明报等媒体的争相报道。
古老的中药房渐渐失去原本的社会功能,但它背后藏着的是一代代人的记忆,如果粗暴地毁掉一幢建筑,可能与之相关的记忆和温度也随之被毁掉。
活化的过程花费了上百万元,但Henry说:
“对香港本土文化一直有份情结在,虽然复修往往比拆卸重建成本高,但能将历史建筑重新活化,意义无价。若重建,这里就没有了,反而活化可以保留从前的味道和情怀,背后的价值不能用金钱去衡量。”
因为,这座老房子承载的不只是冷冰冰的空壳,而是安放着几代人的时间、空间和记忆。
本文图片主要源自youtube视频《饮食男女》、明报
facebook@TaiWoTangCafe
其他图片源自网络,版权归原作者所有
[1] http://www.mingpaocanada.com/van/htm/News/20181018/HK-gca1_r.htm
[2]https://www.hk01.com
[3]https://www.weekendhk.com
[4]https://blog.ulifestyle.com.hk
[5]https://www.xuehua.us
[6]https://www.youtube.com/watch?v=esB25gY9RqU
[7]雪花新闻:这家港片里经常现身的百年药铺,变成了时髦咖啡馆!
[8]新假期周刊:九龙城百年中药行变咖啡室!
[9]牛津经济系开cafe 旧街坊变老板活化86年中医馆
[10]乡土味:流逝三代回忆
大和堂咖啡馆
城市:香港
类型:古迹咖啡馆位置:九龙城衙前塱道24号电话:+852-26232006香港学霸砸百万改造出租房,86岁破落中药铺变身时尚咖啡馆,竟成网红打卡地!背后原因暖爆整个九龙城
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巍然
4秒前:19世纪20年代,九龙城衙前塱道上一座建筑拔地而起,它就是大和堂蔘茸药行,这个广州骑楼式的楼房一共四层,位于一层的地铺是1932年的时候建造的,先后经营过参茸药行、医馆、药材铺,总共经历了三代人。
IP:35.94.3.*
原荣里子
4秒前:[8]新假期周刊:九龙城百年中药行变咖啡室!
IP:27.51.9.*
尼古拉·雷·卡斯
1秒前:背后原因暖爆整个九龙城
IP:82.37.7.*