半岛晨报2024年10月12日发布:月饼二三事
⭐发布日期:2024年10月12日 | 来源:半岛晨报
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小时不识月,呼作白玉盘。
又疑瑶台镜,飞在青云端。
仙人垂两足,桂树何团团。
白兔捣药成,问言与谁餐。
蟾蜍蚀圆影,大明夜已残。
羿昔落九乌,天人清且安。
——李白《古朗月行》
月圆人团圆
在中国的传统佳节中,有一个与秋风、明月、玉兔、嫦娥和大街小巷浓郁的桂花香为伴的浪漫节日,那就是花好月圆之夜万千家庭团聚的中秋佳节。
每年临近中秋的时候,原本弯弯的月亮便像喝饱了桂花酒似的,肚皮越撑越大,终于在农历八月十五这一天化作大大的白玉盘,圆滚滚地挂在天上,并撒下象征幸福、团圆的吉祥月光。在你的记忆中,你是怎样过中秋节的呢?
月亮升起的那一刻,浪漫的传说开始了······
关于中秋节,从古时候起便流传下来很多有趣的习俗,世世代代传承不绝。这些习俗像丝线一样将人们的情感串联起来,化作闪耀着文化之光的宝石项链,安放在记忆深处。赏月、拜月、观灯、听嫦娥奔月的故事······不同地区有不同的风土人情,不同家庭也有不同的生活习惯,所以人们中秋节这天的活动不会完全一样,但是有一个习俗几乎扎根于每家每户,那就是吃月饼。
吃月饼时喝茶,可以解油腻哦
中秋节为什么要吃月饼呢?关于这个问题,流传着多种不同的民间传说。有人说,月饼是古代相约杀敌的暗号;有人说,唐朝的将军李靖打败了北方的敌人,月饼是人们为他庆功的“祝捷饼”;有人说,后羿挂念奔月的嫦娥,于是年年在她奔月之夜以月饼供奉,遥寄相思;还有人说,月饼是古代皇帝命人按照圆月的形态制作、赏赐给群臣的吉祥糕点。
虽然这些传说听起来漫无边际,但月饼代表团圆、思念、吉祥的寓意是始终如一的。当你拿起一块圆圆的月饼,是否就像捧起了那一轮明月?当你将这轮小小的“明月”,轻轻地咬上一口,又是否尝到了团圆和思念的味道?
小月饼,大祝福
是的,月饼就如天上月,圆圆的外形包裹着人们对团圆美满的期待。同时,月饼的馅儿也大有文章,从皮薄松软的广式月饼到小巧玲珑的苏式月饼,从北方甜香的果仁月饼到南方咸鲜的鲜肉月饼······不同的馅料和制作方式代表着不同地区的特色,却无一例外,都以吉祥寓意诉说着浓浓的乡情。怎么样?是不是只是听听便勾起了馋虫?你知道月饼是如何制作的吗?就让我们一起来一探究竟吧!
小月饼,大祝福
首先要准备好制作月饼的食材,包括面粉、食用油、碱水、制作饼皮的转化糖浆和自己喜欢的馅料,把它们分门别类地码放在案板上。接着把面粉、转化糖浆、碱水、食用油混合搅拌,再按压成面团,用保鲜膜密封起来,静置一个半小时。静置的过程可以让面团更加松弛,这样一来,做成的饼皮才会更加松软。
巧手做月饼
之后将静置好的面团切割成小块,做成饼皮,再把准备好的馅料揉搓成一颗颗小圆球,包进饼皮当中,接下来就进入制作月饼的关键环节——神奇的月饼模具闪亮登场!
巧手做月饼
大多数月饼的表面都有印章一样凹凸起伏的图案,往往是不同含义的祝福文字和吉祥纹样。吃下一枚月饼,就仿佛将这月饼所承载的吉祥寓意一同吞进肚中,变成对未来最美好的祝福。而帮助月饼烙上这些吉祥纹样的,便是月饼模具。我们只需将包裹着馅料的面团放进模具中压实,让模具底部的纹样和面团紧密相拥,刻印在面团表面,再将面团从模具中取出,放入烤箱烘焙,香喷喷的月饼就会出炉了。
形状、花纹各异的月饼模具
每年金秋时节,天高气爽,硕果累累,天南地北的我们听着同样的故事,吹着同样的秋风,陶醉于同样的情感中。在又一个中秋佳节到来的日子,让我们在沐浴月光的同时,和家人一起制作月饼、品尝月饼,分享团聚的欢乐和生活的甜蜜吧!
本文节选自《美育》二年级上册
《月饼二三事》
《美育》教材
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晋烈公姬止
2秒前:吃下一枚月饼,就仿佛将这月饼所承载的吉祥寓意一同吞进肚中,变成对未来最美好的祝福。
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王宣
3秒前:又疑瑶台镜,飞在青云端。
IP:42.13.8.*
米歇尔·贝尔
4秒前:白兔捣药成,问言与谁餐。
IP:45.89.2.*