人在路上菜在锅里，口碑上线预点餐服务

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都市快报

2018-07-19 13:14

Author: 首席记者 沈积慧 编辑 童蔚

中午你很想喝公司附近一家奶茶店的奶茶，又不想排长队。可以坐在办公室里打开手机先点好，按照你预定的时间下楼，你最喜欢的奶茶刚刚做好，可以直接取走。

“网红店排队2小时，吃饭一刻钟”，现在外出吃饭时排队等位已经成为最常见的场景。不过，最近阿里旗下本地生活服务平台口碑悄悄上线了预点餐服务，也就是说可以在家里就把餐点好，到时间了再去餐厅取餐，再也不用排长队了。

口碑推出的手机点单功能已经试点了一个多月，消费者可以在手机上用口碑App提前点好餐，在下单时，可以选择“立即就餐”，也可以预约其他时间，时间到了再到店里凭取餐号取走，或者堂食。

除了在家里预点餐，如果你已经在店里，也可以用口碑App扫码点餐。

根据口碑的测算，这种“人在路上，菜在锅里”的点菜方式相比传统的到店排队、等服务员点单的方式，手机预点单可以为每位客人平均节约15-30分钟，实现“免排队”。

目前，已经有一些商家陆续接入了口碑手机点单服务。口碑的相关负责人说，现在杭州可以手机预点单的商家以五芳斋、KFC、奶茶店等轻食餐厅为主，预点单之后可以直接取走。接下来会慢慢接入别的商家，在点单的同时锁定桌子，也就是说，在家里点餐，时间到了直接去店里堂食，告别吃饭排队的场景。

最近，口碑公布的一组数据显示，消费者近一年外出就餐的频次为平均每周5.2次，平均每次的排队等位时间接近19分钟，而消费者从到达餐厅到吃完离开，平均时长为70分钟，平均排队时长占据整体用餐时间的近30%。根据这一数据，一个人一年花在吃饭排队上的时间,达到惊人的近86小时。

从全国来看，上海、广州、杭州成为单次就餐排队时间最长的城市前三名。这三个城市作为全国餐饮消费力最强的城市，呈现出了餐饮消费体验没有跟上餐饮消费发展速度的尴尬现状。

以“排队第一城”上海为例，人均就餐排队时间超过全国水平21%，高达每次23分钟。同时，在上海，去年有近三成消费者有过1小时以上的排队经历。

不过，用互联网技术优化解决吃饭排队难还只是第一步。在昨天的新餐饮峰会上，口碑宣布，将把包含手机点单、智能营运等功能在内的智慧餐厅模式，复制到100万餐饮商家，减少吃饭排队。

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