刘伟长律师2024年10月11日发布:古茗被投诉饮品有“血痰”！曾开放“0元加盟”，如今梦碎IPO 热财经

⭐发布日期：2024年10月11日 | 来源:刘伟长律师

⭐作者：闵成旭责任编辑:Admin

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近年来，茶饮“内卷”升级，但在加速“跑马圈地”的同时，涉及茶饮的投诉问题也越来越多。

据媒体报道，近日，一女子购买古茗奶茶，喝一半后发现杯中有红色漂浮物，捞出后疑似是“血痰”。女子称，当时买了3杯奶茶，在其中一杯百香果（口味的）内发现红色漂浮物，开始以为是西瓜瓤，细看疑似血痰。自己在医院上班，让同事帮忙用显微镜查看，显示大量红细胞。

记者注意到，不少茶饮企业在今年推出了针对加盟商的优惠计划，越来越多的茶饮品牌，将加盟门槛“一降再降”，并进行了各类费用的补贴，而本次涉事的古茗也推出过“0加盟费”计划。

随着加盟政策的进一步开放和门槛的不断调整，茶饮“圈粉大战”已打响，包括古茗、蜜雪冰城等在内的茶饮品牌不断冲击上市。然而，茶饮行业内部掀起价格战，品牌盈利难度升级，安全问题频出，资本对茶饮品牌也由此前的狂热追逐转为渐渐趋于审慎，估值也因此受牵连。

近日，港交所官网显示，古茗和蜜雪冰城的上市招股书均已经失效，两家企业的IPO进程暂时停滞。目前，两家公司尚未重新提交上市申请。

市民投诉古茗奶茶有“血痰”

市场局回应：无法证明与饮品店有关

7月21日，贵池区市场监督管理局接到市民陈某通过12315平台反映关于“古茗奶茶喝一半后发现有红色漂浮物，捞出后疑似是‘血痰’”的投诉后，市场监管部门依法依规开展现场检查、调取监控、询问相关人员等工作。

据公告，市民陈某于2024年7月21日13时28分通过手机下单订购3杯饮品，其中一杯为涉诉饮品。通过调取店内监控录像，发现陈某网上订购的饮品系店员苏某从7月21日13时31分41秒开始加工制作，至13时39分46秒封口，店内工作人员全程佩戴口罩、工帽，加工过程未发现人员咳嗽。

根据贵池区市场监督管理局消息，经现场检查，涉诉饮品店证照齐全，涉诉饮品“百香双重奏”的主要原料为珍珠、椰果、百香果糖浆、青橘，以上四种原料由总部配送，票证齐全，未见混有异物或感官性状异常，贮存条件符合要求。冲泡用水为水净化设备处理后的直饮水。加工场所环境卫生清洁，符合规范。店内所有从业人员均持有效健康合格证明，未见皮肤破损、出血情况。

经询问外卖员姚某，其于2024年7月21日13时30分接单，13时50分出单配送，14时05分送达陈某。陈某和外卖员姚某均确认饮品包装封签完整无损。

经查阅陈某在某医院检验科工作的同事王某某提供的微信聊天记录和询问相关人员，7月21日17点31分，陈某发微信请王某某帮忙查看疑似“血痰”是否有红细胞，并于18时左右，将塑料吸管送至王某某处。王某某表示，只是简单通过显微镜看了一下，并不确定吸管上黏连物为血液结痂且含有红细胞，在陈某再三要求下才用手机透过显微镜目镜拍摄照片，通过微信发给陈某，同时告知手机拍摄的照片与显微镜看到的完全不一样。经询问陈某单位物业管理人员，涉诉塑料吸管被作为废弃物处理。

经多方查证，且陈某不能提供带有疑似“血痰”的塑料吸管、剩余饮品等实物，无法进一步检验。根据国家市场监督管理总局《市场监督管理投诉举报处理暂行办法》第二十四条第一款之规定，无法认定陈某所诉的饮品中含有疑似“血痰”且与涉诉饮品店加工制作有关。

古茗曾推出“0加盟费”计划

茶饮加盟门槛一降再降能行吗？

本次古茗事件中，涉诉产品为“百香双重奏”，类似的果茶产品在各个茶饮品牌中都可见。

实际上，与其他行业相比，新茶饮行业并没有太多的技术壁垒，入行门槛低、产品同质化程度高，在口味创新日渐乏力的当下，企业之间的竞争更多转向规模的竞争，门店数量、扩张速度成为考量一家企业估值高低的重要指标。

近年来，为了迎合消费者对性价比的追求，新茶饮产品价格持续下探，前几年动辄30元以上的价格已经十分罕见，企业大多将产品价格带控制在10-20元区间。如此一来，企业从售卖产品方面赚取的利润变少，驱使他们更加追求规模效应带来的从加盟商处获取的利润。

供应链完善、标准化程度高的新茶饮头部企业，如今盯上了加盟商的生意，为了快速扩大规模、提高市场占有率，企业纷纷选择降低加盟门槛。

此次涉事的古茗曾对外公告称，为缓解加盟商开店初期压力，公司在签约首年实行“0加盟费”计划，包括首年“0加盟费”计划，及加盟费延期首付，支持分摊三年的规则。签约后第13个月收取2.5万元，第19个月再收取4.88万元；第25个月收取剩余的2.5万元。这期间如果由于某些原因无法继续开店，也不需要缴纳剩余加盟费。

实际上，不少茶饮企业都在今年推出了针对加盟商的优惠计划，越来越多的茶饮品牌，将加盟门槛“一降再降”，并进行了各类费用的补贴，而古茗也并非推出“0加盟费”的首例。

今年初，茶百道、书亦烧仙草就纷纷宣布“0加盟费”计划。其中茶百道宣布，开两家店减免8万元，开三家店还补贴物料，老加盟商新开店直接减免9万元。

随后书亦烧仙草也发布“开店费用全免”活动，3万元的品牌使用费和1.5万元的综合服务费全部限免，此外原本1万元的保证金也降低至0.5万元。13万余元的启动资金就可以开设书亦烧仙草的门店。

此外，沪上阿姨、奈雪的茶、益禾堂也降低了加盟门槛。沪上阿姨加盟费为4.98万元，分三年付清，每年1.66万元。奈雪的茶2月底公布了2024年的新加盟计划，下调了单店投资预算，从98万元降到58万元，在2024年上半年前完成门店签约，享受“单店6万元营销补贴”，相当于间接减免了6万元的品牌合作费。

益禾堂不仅给出了最高7万元的分期提点，还承诺了扣款金额3年不足7万元时，剩余费用全免。同时还针对不同的加盟类型给出了最高5.5万元的费用减免；其次是在店铺日常营运的费用，给出了最高3年近60万元的物料扶持。

柠季手打柠檬茶同样加大了对加盟政策的支持力度，开放了更多新的合作区域和多样化合作模式，如推出“店中店项目”和“Air店”新合作模式，为即将到期的老加盟商定制续签政策等。

此外，一直坚持直营的喜茶也在2022年11月选择开放加盟，截至2023年底喜茶门店数突破3200家，其中超过2000家门店为加盟店铺。2024年喜茶最新的加盟政策显示， 2.98万元的加盟费限时全免，官方数据显示启动资金只需10万元。

茶饮品牌“赚大钱”在加盟不在消费者

扩大加盟背后食品安全问题成隐忧

实际上，加盟费的降低并不意味着企业利润的减少，相反，企业可以从加盟商处赚取更多售卖商品和设备的利润。对于品牌方，每增加一个加盟商不仅意味着能够收取一次性的加盟费、设备费、培训管理费及保证金，而且还意味着获得了一个长期的原材料采购客户。特别是对于那些以供应链管理为核心的品牌来说，通过向加盟商销售原材料来获利已成为其重要盈利模式之一。

近一年来申请上市的4家新茶饮企业有着极为相似的特点，真正的收入来源并不是消费者而是加盟商。

其中，初始加盟费占比较低，主要收入来自向加盟商售卖商品和设备。以古茗为例，初始加盟费占营业收入的比例仅为1.6%左右，销售商品及设备取得的营收占比超过80%。公司放弃较小的加盟费收入来吸引更多人加盟，最终目的是赚取更多向加盟商售卖商品和设备的利润。

此外，蜜雪冰城招股书显示，向加盟商出售食材获取的收入连续多年占比达到70%；茶百道表示，公司收入来源主要是向加盟店销售货品设备、收取特许权使用费及加盟费，两项收入占比高达99%；沪上阿姨近三年来加盟业务占营收比例均超过94%。

可见，加盟门店数量的多少，直接决定了新茶饮企业盈利的多少——

据招股书，蜜雪冰城3.6万家门店在2023年取得了150亿元的营业收入和超过20亿元的净利润，直接带动公司估值突破600亿元；古茗超过9000家的门店带来50亿元左右的营业收入和10亿元左右的净利润；茶百道近8000家门店带来57亿元左右的营业收入和近20亿元的净利润；至2023年前三季度的九个月，沪上阿姨7297家门店带来25亿元左右的营业收入和3亿多元的净利润。

当前茶饮品牌中，只有蜜雪冰城突破了万店规模。就门店规模来看，排名第二的是古茗，截至2023年底，古茗门店数超9000家，已覆盖约200个城市，其中约78.6%的门店位于二线及以下城市。