精选Smithfield纯正肉制品 国宴主厨现场烹制美式佳肴

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新华网北京9月13日电（胡可璐）随着中国消费结构的升级以及人们对品质生活的不断追求，越来越多的人倾向于更健康、更时尚、更纯正的个性化食品。在9月12日由新华网与双汇共同主办的“Smithfield纯正美国味品鉴会”上，培根蔬菜卷、火腿菠萝串烧、培根芦笋卷……等众多由Smithfield纯正美式肉制品制作的菜式逐一登场，现场嘉宾大饱口福和眼福。食客们不仅品尝到了美式风味菜肴，还见证了中国烹饪大师、人民大会堂西餐厨师长徐龙现场制作精致、美味的中西式菜品。

徐龙是世界御厨协会会员，曾在美国厨艺学院进修，学习西餐烹饪技术及葡萄酒、橄榄油品鉴技能，其所在的国宴团队曾参与了国内外重大事件中国家领导人、外宾的接待工作。

对于烹饪肉类食材，徐龙有着自己的见解，“要选用最新鲜的食材烹制美味，而真正的火腿、培根、香肠必须是纯肉的，没有淀粉和其他成分添加，此外要食材搭配合理，才能做出营养健康的美味佳肴。”

将彩椒丝、芦笋、哈密瓜分别卷到smithfield美式培根里，不加油，在锅里煎两分钟，最后淋上意大利醋，在徐龙的手上，一道名为“秋色满园”的西餐菜品就完成了。在他看来，一道好的菜品要结合厨师的厨艺和创意，将东西方美食完美结合。

而对于中式菜肴，徐龙更是驾轻就熟，将smithfield美式香肠、美式培根、莴笋、芦笋、胡萝卜、紫甘蓝等食材切片，娃娃菜切花装饰，色彩鲜艳的食材摆成“花好月圆”的造型，赢得满堂喝彩。该菜品荤素搭配均衡，令人垂涎欲滴。徐龙表示，食材的选择、食材间的搭配对菜品品质至关重要。

此次品鉴会上亮相的佳肴，所用肉类食材全部来自Smithfield美式肉制品。Smithfield是全球知名的生猪养殖和猪肉加工企业。2013年，其被万洲国际收购后漂洋过海来到中国。据介绍，Smithfield肉制品采用美国的原料、工艺、技术，按照美国FDA和中国食品质量安全标准生产，全程冷链运输、贮存、销售，保留了美式产品肉香浓郁、风味纯正等优点，以迎合现代消费者“营养、健康、安全”的消费需求。

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