科普中国2024年10月14日发布:最省钱开咖啡馆的办法，就是开一家迷你咖啡店

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如果你还在为如何提高你的经营利润而纠结，或者仍在为如何使得利润最大化而烦恼，那么你试着控制一下你的租金成本.....

如今流行迷你咖啡店？!

麻雀虽小五脏俱全的迷你咖啡馆

男子亚当在英国林肯市开了一间面积仅有2平米的“迷你”咖啡店，店里只有两个凳子，最多能同时容纳4人。这间咖啡店因面积太小，亚当的咖啡店内仅有两个凳子，最多能同时容纳4名顾客，其中2人站着排队，另外2人坐着喝咖啡。目前，该咖啡店每天仅能接待35名客人。

虽然店小接待能力有限，但这间咖啡店却吸引了众多客户光顾，有顾客为了一睹这间“迷你”咖啡店的风采，甘愿在雨中排队等着买咖啡。

Caoua Café

Caoua Café是家台湾老板开的咖啡店，与新天地的original是同一个老板，original的咖啡迷们一定要尝一尝。这个法文名的正确念法是“卡咓”。店面面积很小，基本上就只有外面三个高脚凳能坐人，路过南阳路很容易就被这家咖啡馆吸引。

地址：上海南阳路90号

人均：26元

邮局咖啡馆

一位90后男孩租了一平米，经营自己的咖啡馆，还代顾客邮寄信件，或者写信给未来的自己。租金虽然一个月要几千元，但也盈亏平衡了。一个人，一平米。

门牌号也是和隔壁的店共用的，只能容纳一人的小小咖啡店里面却装满了故事。红色的门面远看犹如英国街头的邮筒，近看才发现咖啡师专注做咖啡的身影。邮局咖啡铺的logo是一名小熊邮递员，可爱呆萌。

在咖啡行业中，物成本率一般应该控制在30%-35%之间。如果你的成本高于这一比率，比如达到40%-45%，那么你的生意就很难盈利了。通常，你营业额的1/3是你的物料成本，1/3是你的劳动力成本，剩余的1/3营业额在支付各种费(如房租、保险、设备维修、设备折旧等)之后剩余的部分就是你的利润。

• 双份意式咖啡

咖啡豆60元/磅÷40杯单份意式咖啡=1.5块/份意式咖啡 x 双份量---- 3块

• 牛奶 一盒维记牛奶11元，可以做5杯拿铁，每杯咖啡-- 2.2块

• 其他辅料 ((包括纸杯盖、餐巾纸、纸盘、塑料袋等)) ---- 1.3块

• 原料总计 ---- 6.5块

地址：上海黄浦区南昌路248号

Bout Life Coffee Brewers

大概是现在日本涩谷最火的咖啡馆，是东京Coffee Stand的代表之一。几平米的店面，很有设计感。不设座位，既可降低房租提高Turnover，客人站在门口喝咖啡，很容易积聚人气。

View

（instagram: @besstsaii )

开在北京西路上的网红咖啡馆，只有大概10平米不到。因为门面太小，一个不留神，可能你就错过了。低矮的门面刷以灰蓝色调，低调地隐匿在街边。木质的loft内置在这么迷你的店面中，有种迷之可爱感。不时还会收到店主用马克笔写的暖心话，雨天或者是周一还能收到美丽的话，简直是魔都最会撩妹的咖啡店。

（instagram: @helloweidi)

店内最吸引人的就是整列的啤酒瓶装，最出名的要数啤酒咖啡，其实他们家咖啡酒精含量比较低，咖啡味顺滑，不细喝基本上喝不出酒精味，啤酒瓶装咖啡有趣又方便。另外，白咖啡也是许多人的心头好，价格虽然和星爸爸差不多，但是味道秒杀星爸爸，值得去劈情操。

地址：上海北京西路1383号

人均：21元

SPR咖啡

上海一家迷你咖啡馆——实用面积仅12平米，还带一个4人的外摆座位。门店是买了这个商铺的业主从隔壁洗衣店切一小块出来的！（这就是门店切割！）

这里租金3000元/月，即250元/平米/月。现在每天营业10:00～21:00，日营业额400～500元，月收入约15000元，开店总投资约12万元，其中设备约7、8万元。折旧摊销5年。

租金每月一交，租约期5年，每年没有租金递增。进场没有押金，没有入场费、转让费。

目前门店已略有盈利。每月老板娘Joanna能净赚4000多元！

刚开始的冬天营业额约100～200/元，逐步爬升到现在春暖花开的初夏稳定在400～500元。前期的艰难必须要守住。艰难期约要1年。

Thrink

THRINK是一家开在南阳路小马路上的小咖啡店，从早上8点就开始供应brunch，里面大概就四五张桌子，对着马路有一排椅子，透明的玻璃窗可以看着外面的景色，还有一个室外的小台子，虽然店不大 但是装修的布置得非常温馨。

这家店的人气很高，随便什么时候光顾，店里都是满满的顾客。店里面一大特色是贝果，外层面包烤得香香脆脆，面包可以选择原味的或者芝士的，当中可以选择的馅料品种也有很多，譬如芝士、培根、鸡蛋、牛油果等等，香脆的同时很有韧性。

移动咖啡车

小小移动咖啡车，走到哪停到哪，咖啡车...国内现在咖啡车还没办法普及，各种城管问题，管理问题~~~期待这些问题得到解决，我们也能在上班路上随性的喝一杯咖啡啊。

移动中的咖啡车，是一种具有流动性的咖啡魅力。店主可以一边旅游，一边经营着咖啡。

开咖啡店的梦想，总是要有的

只能开迷你咖啡店？!

没办法，还不是为了省租金.....

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