毒舌小红帽2024年10月12日发布:“卤味一哥”绝味鸭脖开卖奶茶 上半年关店近千家

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　　封面新闻记者 马梦飞

　　9月23日，#绝味开始卖奶茶了#登上热搜，引起热议。作为“卤味一哥”的绝味食品也开始跨界卖起了奶茶。

　　绝味奶茶

　　23日上午，记者联系到长沙一家绝味鸭脖店，该店工作人员告诉记者，奶茶是7月份上架的，目前仅在长沙本地有几家门店在售，销量很好。对于奶茶业务情况，记者电话联系了绝味食品相关部门，但电话接通后无人应答。

　　当前，卤味食品行业整体承压，作为“卤味一哥”的绝味食品上半年营收下降9.73%，门店数量减少近1000家。在此情形下，绝味食品跨界奶茶行业也被业内人士认为是寻找第二增长曲线，食品产业分析师朱丹蓬接受记者采访指出，他并不看好绝味食品此举，认为绝味食品的品牌形象定位与奶茶不符，很难被消费者买账。

　　7月份上架奶茶 销量比较好

　　“绝味上奶茶啦”记者通过外卖平台，进入位于长沙的一家绝味鸭脖门店，首页打出这样的广告海报。而在点单页面，绝味鸭脖专门将第二栏设置为“绝味奶茶专区”，目前在售的共2款奶茶，红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿，单价均为5.6元一杯，一起购买为9.9元。

　　绝味鸭脖上架奶茶

　　在社交平台上，记者搜索发现有网友晒出绝味鸭脖门店广告，横幅上写着“11.9元购3杯原叶奶茶券”。

　　绝味奶茶

　　绝味鸭脖长沙一门店工作人员告诉记者，该门店就销售有绝味奶茶，是7月份开始售卖的，外卖是8月底上架，两种奶茶销量都比较好，“目前绝味奶茶只在长沙销售，也只有几家门店在售，后面会陆续在其他地方上架。”

　　另一方面，针对奶茶业务的开展计划等情况，记者联系了绝味食品相关部门，但电话接通后一直无人应答。

　　对于绝味食品卖奶茶，公司股吧的投资者褒贬不一，有人认为是“虚头巴脑”，也有人表示“可以一试”。

　　截至23日午间收盘，绝味食品股价跌0.16%，报12.4元，总市值76.87亿元。从股价来看，自今年5月份开始，绝味食品股价从21元一路走低。

　　绝味食品股价

　　上半年关店近千家 专家：不看好此次跨界

　　整体来看，今年上半年，绝味食品营收为33.40亿元，同比下滑9.73%，对于营收下滑，绝味食品称，主要是因为销量下滑。财报显示，截至报告期末，绝味在中国大陆地区门店总数为14969家。今年上半年，绝味食品的门店数量减少了近1000家。

　　绝味食品门店

　　在这样的承压之下，绝味食品开辟奶茶业务，有业内人士指出此举是为了“寻找第二增长曲线”，但食品产业分析师朱丹蓬认为绝味食品的奶茶业务很难有机会出头，“目前奶茶行业竞争强度非常大，整个行业进入马太效应，绝味的品牌形象定位来做奶茶，很难被大众消费者买单。”

　　品牌公关、奥优国际董事长张玥接受记者采访认为，绝味食品开始卖奶茶是市场多元化的一个尝试，但奶茶市场竞争激烈，绝味食品需要多方考虑运营和投入。“开辟奶茶赛道可能意味着绝味食品正在寻求新的增长点。”

　　大消费行业分析师杨怀玉也向记者表示，他并不太看好绝味食品的此次跨界，绝味食品作为卤制类速食的代表，主要产品鸭脖和奶茶的组合无法起到消费场景重叠的二次消费，以此提升主品类销量的作用有限。此次跨界是绝味产品销售方向的一次主动迭代，但迭代方向欠缺优化。

　　“开辟奶茶赛道是绝味食品的求生之路，但很明显这次求生之路给鸭脖选错了搭子。”杨怀玉直言，我个人并不看好这一对组合。

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