科普中国2024年11月12日发布:螃蟹+柿子=中毒？误区！这4个部位才真的不建议你吃邓颖超读书时的一张罕见照片，戴着眼镜，气质不凡

秋高气爽

又到了一年一度吃螃蟹的季节！

孕妇和痛风人群能吃螃蟹吗？

螃蟹的哪些部位不能吃？

这篇文章转给家人朋友

吃螃蟹前先来了解这些知识↓↓

螃蟹这4个部位不建议吃

还有很多人不知道

1只螃蟹可食部位其实并不多

这4个部位最好别吃

↓↓↓

蟹腮

打开前壳，位于两侧呈条状物

是蟹的呼吸器官，不宜食用

蟹肠

打开后盖位于蟹脐的中间

一部分隐藏在蟹黄之中

一部分延伸到蟹脐位置

呈黑线状，是蟹的消化器官

其中含有食物残渣等排泄物

不宜食用

蟹胃

位于蟹壳前半部

眼睛下方的三角形骨质小包

是蟹的消化器官

有少量沙子，不宜食用

蟹心

俗称“六角板”

位于蟹腹中间黄膏最厚的地方

有黑膜覆盖的白色六角形片状物

是蟹的心脏，不宜食用

吃螃蟹的几个误区你中招了吗？

①孕妇不能吃螃蟹？错❌

临床上的流产，尤其是孕早期的流产

主要是胚胎质量差导致的

螃蟹中并无引起流产的成分

但如果吃螃蟹就难受

比如对螃蟹过敏，自然不能吃

此外，也要注意别吃生腌

要吃烹调熟透的螃蟹

避免寄生虫危害孕妇和胎儿健康

②血脂异常不能吃螃蟹？错❌

螃蟹的胆固醇含量不是很高

一只3两的雄大闸蟹胆固醇含量约134毫克

比1个鸡蛋的胆固醇（293毫克）含量低

螃蟹的胆固醇主要存在于蟹黄

蟹肉中的胆固醇并不高

血脂异常人群可以少吃蟹黄

而对于偶尔才吃一次螃蟹的人

不用太担心

③痛风不能吃螃蟹？错❌

河蟹嘌呤含量为147毫克/100克

属于嘌呤含量较高的食物

痛风发作期不建议吃螃蟹

痛风缓解期可以适量尝一个

但要少吃其它肉

一天食肉总量不超过120克

一个3两雄蟹可食部位约63克

其它肉类最多吃57克

大概相当于涮火锅的牛肉卷4卷

一般人群平时也得注意

不要啤酒配螃蟹！

酒精进入人体后会代谢产生乳酸

抑制肾小管分泌尿酸

使肾脏排泄尿酸的能力降低

再喝啤酒搭高嘌呤的螃蟹

会增加患痛风的风险

④螃蟹和柿子不能一起吃？错❌

有传言称

“螃蟹不能和柿子一起吃

两者共同摄入会诱发消化不良

甚至还会导致

胃结石、中毒、死亡等问题”

其实，在这件事上

最应该考虑的是食用量

假设一次性同时吃了

10个柿子和10只螃蟹

可能会出现轻微的消化不良

但调整饮食结构后

就会恢复到原有的健康状态

对于正常人来说

柿子和螃蟹一起吃

不会诱发消化不良等问题

但对于某些特殊人群（胃病患者等）而言

可能会对胃部产生威胁

螃蟹怎么吃才健康？这5点分享给家人~

选鲜活的螃蟹

螃蟹在濒临死亡时，体内的蛋白质会分泌一种有毒物质——蟹毒碱，而且随着死亡时间延长，蟹毒碱会累积。死后的蟹肉腐败变质，易滋生细菌，食用后会对身体造成伤害。购买螃蟹时，要选蟹爪硬且结实、蟹眼反应快、生命力旺盛的螃蟹。

最好别吃醉蟹

虽然有生腌醉蟹的吃法，但由于生活环境等因素，螃蟹可能存在寄生虫和细菌，最好煮熟蒸透后再食用。

最好清蒸

螃蟹富含不饱和脂肪酸，清蒸可以减少不饱和脂肪酸如DHA的损失。如果觉得清蒸没味道，可蘸姜醋汁去腥提味。

控制食量

《中国居民膳食指南》建议，成人每周吃300~500克水产品，平均每天吃40~75克水产品，约1个螃蟹。如果觉得不解馋，健康成人可酌情食用不超过2只。

这些人群需注意

螃蟹属高敏食物，有吃蟹过敏史或过敏体质的人群不建议食用；

脾胃虚寒人群、孕妇、儿童、老人也应控制螃蟹摄入量，以免影响肠胃功能，引发腹泻、腹痛、呕吐等症状；

蟹黄中脂肪和胆固醇较多，“三高”人群、心脏病人群应适量食用；

螃蟹属于高嘌呤食物，高尿酸血症患者、痛风发作期患者不建议食用。

这些知识你都掌握了吗？

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