酒店行业加快绿色低碳转型，万豪集团：“减碳”也是降本增效

万豪集团大中华区业主关系部及可持续发展高级总监李天行在接受南都记者采访时表示，万豪集团中国市场的酒店以集团全球2025年可持续发展目标以及最晚于2050年实现价值链温室气体净零排放为指引，制定了相应目标，“目标包括减少50%的厨余垃圾和45%的填埋垃圾量，将用水量和碳排放量分别降低15%和30%，以及95%的优先级采购产品拥有可持续信息等。”

据介绍，万豪集团在中国市场的可持续措施包括更好利用可再生能源、提高能源的有效使用、有效管理酒店的碳排放量和能源使用。

目前，万豪集团在中国市场已有92家酒店和度假酒店安装了太阳能设备，为酒店区域提供热水和电能的供应。2021年至2022年之间，万豪在15家中国酒店里安装了热泵。集团的万豪环保和可持续发展中心(Marriott Environmental and Sustainability Hub-MESH）还将持续对集团各酒店的环境数据进行监测和管理。

实际上，“双碳目标”提出3年来，中国酒店行业绿色低碳转型步伐正在加快。

华住酒店集团在绿色运营方面已推出了相应的措施。目前，华住中国的LED节能灯具覆盖率已达到100%，空气源热泵在直营店的覆盖率为32%。在不影响住户入住体验的前提下，华住中国适度减少阀门开启幅度，将出水量限制在5—6升/分钟之内，以减少对于水资源的无端消耗。

在推动酒店用品绿色化方面，全季酒店客用水的瓶身采用PET材质和无标签设置，可以被完全回收。据测算，通过使用可回收饮用水瓶，全季酒店每年可助力减少碳排放约1801.8吨。

此外，希尔顿酒店集团也在持续推进大包装洗护用品更换，并倡导使用电子房卡。目前，旗下大中华区康莱德品牌酒店已全部完成大包装洗护用品的更换。同时，希尔顿集团旗下所有品牌酒店将于今年6月份全部更换大包装洗护用品。之后，亚太地区一家全服务型酒店平均每年可减少超过1吨塑料垃圾。

员工与宾客应在理念上达成一致

在李天行看来，推动酒店行业进一步节能减碳，更重要的是全体员工以及宾客在可持续理念上达成一致。这需要通过加强培训来提升员工可持续发展意识，以及通过服务引导加强宾客绿色消费意识。

“2023年，万豪集团在中国设立了集团内部可持续发展奖，旨在表彰旗下酒店在创造更具可持续性的环境方面取得的成功和不懈努力。我们还通过线上研讨会的形式让员工了解可持续发展的重要性及集团践行可持续发展的决心。”李天行向南都记者表示。

此外，万豪积极呼吁入住酒店的宾客参与到环保降碳的行动中来。旗下酒店在客房床头放置绿色环保提示卡片，呼吁计划连续多日入住酒店的宾客在入住期间尽量减少房间毛巾、枕套、床单、浴衣等用品的更换频率等。

在平衡可持续发展与不同业务部门利益方面，李天行认为与业主、员工和宾客的合作十分重要的，“需要在环境保护、宾客体验和效益之间取得平衡，不能只关注某一方面，必须平衡三者关系”。据了解，万豪集团目前在中国设置了可持续发展委员会，包括厨房运营、餐饮运营、客房运营、IT、工程部、人力资源部等不同部门的负责人，以确保大家都能积极参与到可持续发展的工作中来。

“减碳”也是降本增效

值得关注的是，对万豪集团来说，可持续发展不仅仅是一项成本投入，已经带来了降本增效的作用。

据介绍，万豪集团目前在中国的酒店客房中，超过95%的客房使用的一次性小塑料瓶沐浴用品已经被大泵头瓶取代。同时，集团正在中国市场试行一项新的塑料瓶回收再利用计划，包括矿泉水瓶和客房浴室内的大号泵头瓶的回收再利用计划。“未来我们会合规的供应商合作来提高废物利用水平，比如用回收后的塑料制成衣物的布料。”李天行称。

对于可持续发展投入给酒店带来的长期效益，李天行表示，“伴随着消费者可持续发展消费意识的觉醒，他们会更倾向购买可持续性产品和体验。万豪集团在这个方面也具有一定的优势。”

2021年，万豪集团推出万豪旅享家“益起旅行”，该项目目前已扩展至亚太区近100家酒店，其中包括38家中国市场的酒店，围绕环境保护、海洋保护、服务社区以及文化体验提供精心策划的体验，帮助宾客减少旅行对环境的影响，并建立与当地环境和文化更深层次的联结。李天行介绍，已有部分宾客基于万豪集团所提供的可持续体验而入住旗下的酒店。

这一趋势在Z世代消费者中更为明显，碳博会期间欧莱雅携手Vogue Business发布的《解码中国Z世代可持续消费观》报告显示，Z世代作为可持续认知度较高的一代消费者，在生活的衣食住行各方面积极践行可持续行为。