长城网2024年10月12日发布:蜜雪冰城等：连锁加盟席卷县城商业巨变

【县城商业生态巨变，连锁加盟冲击传统夫妻店】县城商业的升级远超想象。七夕节，湖北小县城新开业的商场人潮涌动，商家举办花瓣雨活动提前造势。这两年，县城年轻人回流，连锁饮品和餐饮品牌纷纷开业。但这背后是连锁加盟企业对中小个体商家的冲击，商业生态大变样。瑞幸咖啡进入县城后，本地个体咖啡厅生意变差，因其品牌优势和符合县城市场定位。类似情况在安徽县城也有出现，许多老店关门，连锁加盟店兴起。抖音是找连锁加盟的重要渠道，加盟店具有省事、干净、操作流程标准化等优势。县城不缺资金，缺好项目。县城连锁化率大幅提升，夫妻老婆店加速被淘汰。在现制饮品赛道，连锁化率高达 65%，预计很快突破 80%。连锁餐饮在县城扩张迅速，以肯德基为代表的西式快餐下沉速度惊人，通过降低加盟门槛、推出迷你店等方式扩张。连锁加盟的扩张背后是供应链升级。蜜雪冰城投巨资建设供应链，在价格带占据优势。喜茶、古茗、瑞幸等也各有供应链优势。基础设施的进步和数字冷链物流的发展加速了连锁餐饮的下沉，集中式供应链受年轻创业者喜爱。餐饮市场进入“大鱼吃小鱼”时代，万店是重要门槛，河南郑州成为连锁餐饮创业高地。发展好的连锁加盟商全域运营出色，抖音在县城活跃，部分品牌借助抖音等平台扩张。但也有人过度沉迷互联网运营，忽略县城商业本质。县城风格的内容以“杀马特风”为主，蜜雪冰城主题曲效果好。县城夫妻老婆店出路是加入连锁加盟，但这是窄门，门槛虽不高但竞争激烈，易内卷。瑞幸推出带店加盟模式，蜜雪冰城等加盟费用较高，新加盟商日子不好过。三线以下城市和县域重要性凸显，县城消费升级的同时，传统夫妻老婆店大量消失。

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