《丝路食语:从丝绸之路走来的食材》 探索餐桌上的文化世界
⭐发布日期:2024年10月01日 | 来源:悟空解答
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Foorer
9秒前:岁月变迁使饮食做法有着变化,但食料保存着传统影子,藏匿着许多不为人知的故事。
IP:83.79.7.*
纱奈
7秒前:内容简介本书将东方本草学与西方博物学对比融合,以“史前丝绸之路”、“陆上丝绸之路”和“海上丝绸之路”为主线,列举了经由丝绸之路传入我国的 161 种食材,考察了其历史起源、传入时间和路径、接受程度,以及在现今餐饮业中的使用方式。
IP:75.78.5.*
丹尼尔·杜瓦尔
1秒前:域外异邦引进的香料不仅丰富了中国药草资源,而且在烹饪上混合各种香料远不止“十三香”,其研究内容将东方“本草学”与西方“博物学”对比融合,既勾起了人们的食欲,占据了民众记忆的一席之地,又寻找着科学的道理,餐桌上的饭菜重构出一个独特的文化世界。
IP:93.49.3.*