胡锡进2024年10月13日发布:外酥里嫩！这道英式香酥鳕鱼10min就搞定！

⭐发布日期：2024年10月13日 | 来源:胡锡进

⭐作者：汤姆·派福瑞责任编辑:Admin

⭐阅读量:945 评论：1人

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这是橡果食尚的第19篇食谱

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营养价值和美味口感可以兼顾的特点在鳕鱼身上体现的淋漓尽致。这个“餐桌上的营养师”已经越来越受欢迎，尤其是很多妈妈将鳕鱼作为辅食的首选。今天我们就为大家推出一道简单易做的英式香酥鳕鱼。

酥脆的外壳包裹着里面细嫩滑嫩的鳕鱼，轻轻咬开，香味尽出，两种不同的口感相衬，绝对是“西红柿炒蛋式”的绝佳搭配。不相信的快来试试吧！

英式香酥鳕鱼

准备时间：20分钟

份量：2人份

食材——

鳕鱼 1块

面粉 2勺

生粉 4勺

鸡蛋 1个

啤酒 10毫升

植物油适量

小番茄 2个

柠檬 1个

盐、胡椒、适量

番茄酱、芝麻菜叶子少许

做法——

1.取出冰岛鳕鱼，用厨房用纸吸干水份；

2:将鳕鱼切成条状，装盘备用；

3：鸡蛋取出蛋清，用打蛋器打成糊状；

4.加入4勺生粉，继续搅拌，加入两勺面粉搅拌，再加入越10ml啤酒，搅拌。

5:在鳕鱼表面均匀撒上盐和胡椒面；

6.把鱼块裹上生粉，然后裹上调好的蛋清面糊。

7:将油倒入锅内加热至7成油温，将裹好面糊的鱼放入油锅炸至金黄，炸好后，用厨房用纸吸去多余的油；

8:用芝麻菜、小番茄、橙子点缀装盘，即可享用；

完成

菜谱来自橡果食尚，如需转载，请注明出处。

今日知识点——

银鳕鱼的秘密

银鳕鱼，在国内市场较为有名，但实际上，银鳕鱼根本不算是真正的“鳕鱼”。一般被称呼为银鳕鱼开源于两种，一种是犬牙南极鱼，即智利海鲈的］，另一种是阿拉斯佳银鳕鱼，即黑鳕，属于鮋形目裸盖鱼属。营养有部分差异，价格上也和真正的鳕鱼差异比较大。

真正需要提防的是一种油鱼在学名上叫做异鳞蛇鲭（Lepidocybium flavobrunneum）鲈形目，鲭亚目，鲭科，异鳞蛇鲭属。这种鱼种含有一种叫蜡酯的物质，含量可以达到体重的 20%。其实它并不是有害物质，而人体对它无法吸收。但因为外形相似，很多被商家假冒。所以在购买过程中，一定要认准正规商家。

我们自己经常购买的是公司自己的品牌橡果海外珍鲜——Acornfresh，在京东和天猫上都有官方门店，有需求的话，可以了解一下。