打包一份朴素的可乐鸡翅便当
⭐发布日期:2024年10月06日 | 来源:知乎日报
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今天的便当菜是可乐鸡翅,我连做带拍照大概一个多小时,平时自己做的话,算上腌制的时间大概一小时内可以完成吧。
食材:
鸡翅 8个
可乐 1听
生姜 1小块
料酒 2勺
老抽 小半勺
生抽 1.3勺
熟芝麻 装饰用
步骤:
1,鸡翅完全解冻,洗净擦干,在反面斜着划两刀(方便入味,但是又不会影响美观),可乐要放置到常温。
2,把鸡翅、姜蓉和料酒放入食品保鲜袋,肆意揉搓后腌半小时,(现在天气热最好放进冰箱里)给鸡肉去腥。腌鸡肉的时间可以去处理虾仁青菜的准备工作。
3,中火热锅,到手放在锅上方10cm处能感受到明显热气的程度,改小火,锅底加一点点油(如果是不粘锅就不用),放入鸡翅小火煎,煎到两面金黄。
4,加入1听可乐。使用不粘锅的时候,为了保护涂层,最好先将可乐加热一下。我的炒锅用了两年了还是完全不粘,平时只需要注意两点就够了:1是在锅烧热的情况下不加冷水;2是只用洗碗布清洗。
5,加入老抽、生抽。
6,大火烧开,然后转小火,煮15分钟鸡翅就差不多熟了。鸡肉一定要完全解冻,有一定厚度的肉类如果解冻不够就下锅,常常外面熟了里面还是生的,等里面熟了外面又老了~最好想好第二天要吃什么,提前一天就把食材从冷冻转移到冷藏储存。
煮鸡翅的时间,可以另外起锅炒青菜。不过青菜炒起来很快,可以等鸡翅煮到还剩五分钟的时候开始炒比较好。中间这十分钟我会用来整理厨房和洗掉已经用过的餐具。
7,15分钟后开锅,大火收汁,将酱汁收到浓稠就可以了,不要收干。
8,装盘,撒上熟芝麻。可乐鸡翅可以前一天晚上做一大盘当晚餐,将多余的鸡翅和米饭一起放入冰箱储存,第二天装盒。
这个做法很像红烧,可乐代替了糖的作用,但是因为可乐还有自己的调味,所以比白糖口感要更丰富一切,喜欢红烧口味的我有段时间真的很迷可乐鸡翅啊~原谅我一个湖南人到大学毕业以后才知道什么叫可乐鸡翅。。。我家做什么菜不放辣椒都觉得是浪费食材。。。
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DeHaan
4秒前:4,加入1听可乐。
IP:99.33.2.*
安德烈亚斯·皮奇曼
1秒前:3,中火热锅,到手放在锅上方10cm处能感受到明显热气的程度,改小火,锅底加一点点油(如果是不粘锅就不用),放入鸡翅小火煎,煎到两面金黄。
IP:15.52.7.*
Alcorn
4秒前:今天的便当菜是可乐鸡翅,我连做带拍照大概一个多小时,平时自己做的话,算上腌制的时间大概一小时内可以完成吧。
IP:41.95.6.*