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• 首发|首席商业智慧
• 作者|首席商业智慧

引言：被称为“酸奶刺客”的茉酸奶，开始“自降身价”了？

打工人终于要喝得起茉酸奶了？

近日，有不少消费者在社交平台发文称，茉酸奶的杯子变小了，新包装的酸奶足足缩水了三分之一。

这一操作直接引起了消费者不满，就有人吐槽其“就差把黑心贴在杯子上了”。

在茉酸奶的门店也贴出了通告表示，今年3月5日起，茉酸奶启用友好杯型（约420g/杯），并称茉酸奶缩减单杯容量是为了让价格更亲民。

而对于单杯容量变小，茉酸奶方回应称，是由于消费者们反馈之前的杯型太大且酸奶奶昔极具饱腹感，较大比例消费者表示喝不完，感觉有点浪费，因此，品牌对杯型做出了调整。

不过，似乎大部分消费者都不买账，“这也小太离谱了，关键价格也没变。”

在茉酸奶的小程序可以看到，大部分的奶昔系列都从原本的520g单杯规格统一换成了420g，价格从18元至34元不等。

要知道，在2023年茉酸奶产品的价格曾直逼40元以上，从目前来看，其最高价已降至30元左右了，而且也有低于20元以下的产品。

只不过，降是降了，但是不多。

而且，还有网友发现，按照单克来计算的话，实际上大部分产品价格反而略微上涨，相当于变相涨价了。

以明星产品海红山楂酸奶奶昔举例，单杯价格从21元降至18元，但是平均每克得价格从0.04元微升至0.043元。

“茉酸奶，想涨价就直接，不用套一个亲民的标签。”

正常消费品涨价：对不起顾客，因原材料涨价迫不得已；茉酸奶涨价：为提升您的饮用体验，全新启用友好杯型。

打着关怀消费者的旗号换小杯，按比例算实则涨价，把涨价说得那么委婉，真的是，好大一口茶。

甚至还有网友现身说法，“我们这里还会加一个增高杯套，看起来跟正常大小一样。”

不禁让人想问，茉酸奶，是谁给你的勇气？梁静茹吗？

酸奶刺客，“刺”痛普通人

这不是第一次茉酸奶因为价格高受到争议了。

比如在去年，茉酸奶就因为一份新品调查问卷让其陷入舆论的风口浪尖，起因是茉酸奶打算推新品“猫山王榴莲奶昔”，便问卷调查让消费者选择心理价位，分别是68元、88元、108元。

尽管品牌可能是想为新品上市宣传造势，但是估计没有想到这么一个试探性的价格，就引起了消费者的不满，导致品牌翻车了，这也是茉酸奶被称为“酸奶刺客”的原因。

茉酸奶发现被骂之后，就出来回应说，此问卷调查不等于定价，然后这款产品就卖了40元出头的价格。

一杯酸奶而已，这离谱的定价，不得不说，狠狠刺痛了我们打工人。

这次的价格争议之后，茉酸奶的风评就开始直线下滑。

结果，价格争议没过多久，茉酸奶又因为被质疑使用植脂末，再次助推了大家对茉酸奶的负面情绪。

严格来说，茉酸奶都不叫酸奶，叫奶昔更贴切。

对于奶昔健不健康，大家倒是不关心，直到有消费者在茉酸奶门店拍到奶昔的原料，其配料表前几位分别是水、葡萄糖浆、精炼植物油、白砂糖、全脂乳粉、麦芽糖浆。

于是，茉酸奶原料中“疑似使用植脂末”的话题就甚嚣尘上，引发了网友们的争议。

不过，相较于喜茶和霸王别姬，把“不使用植脂末”这个亮点敲锣打鼓宣传得满大街都是，茉酸奶倒是没有正面回应过产品原料中是否含有植脂末。

但是植脂末风波愈演愈烈，扛不住舆论的茉酸奶就宣布从2023年8月1日起，全国门店的所有酸奶奶昔产品将使用全新版本的奶基底，该奶基底无植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸。

好家伙，这一波“此地无银三百两”的操作，不就是变相承认了此前产品中使用了植脂末吗？

这么一看，就连奶茶都比茉酸奶“健康”多了，起码不会用植脂末，奶基地都换成了纯牛乳。

更何况，打着“健康”标签的茉酸奶，却被测出一杯茉酸奶奶昔的热量均超过400卡路里，招牌的原创牛油果酸奶奶昔”热量更是达到了512kcal/杯。

就有网友称其喝了茉酸奶5天胖了6斤。

大家都知道，真正的酸奶，简直酸得龇牙，而茉酸奶打破了认知，让酸奶喝起来是甜的，所以你可以想象，除了科技与狠活，茉酸奶得加多少甜才平衡住酸味。

然而不得不说，这正是茉酸奶的高明之处，一杯高甜度高热量的奶昔，靠着酸奶自带的“健康”滤镜，再点缀一些健康的水果小料，披着一身绿色外衣，就让你下意识把它归类到“减脂天然、营养健康”的行列。

下一个钟薛高？

在餐饮消费领域，和茉酸奶一样被质疑高定价的，还有钟薛高，其动辄一根60元的雪糕也被大家冠上了“雪糕刺客”的标签，引起了大众的强烈反感。

近年来，钟薛高的负面舆论不断，从“雪糕刺客”之后，其风评就一路下跌，之后被曝欠薪、股份被冻结，甚至列为“被执行人”，这个曾经“雪糕界的爱马仕”就这么一步步崩盘瓦解，一蹶不振，从此跌落“神坛”。

最近也传出了钟薛高售价从60元降到2.5元，不少消费者表示没想到钟薛高的利润空间如此之高，合着之前是纯纯被割的韭菜了。

品牌一味脱离大众定位高价，反噬是致命的。

同样地，一次次的负面消息，一次次的热搜霸屏，以及坚挺的“高价格”，也让茉酸奶一度被网友誉为“酸奶界的钟薛高”。

甚至有不少网友直言，钟薛高如今的下场就是未来茉酸奶的下场。

而大家对于茉酸奶的价格争议，实际上就是因为其产品品质与价格不匹配所造成的，甚至被质疑收割智商税。

一个将健康作为卖点的品牌，其宣传的都是“一杯奶昔等于一颗牛油果”、“原料来自酸奶之都乌兰察布”之类主打高质量原料的文案。

然而却被发现所使用原料不健康，且可能含有危害健康的植脂末，消费者感受到欺骗，花费了高价格却没有享受到对应品质的食材。

高价固然有高价的市场，但是你的品质却没有符合高价的定位，那消费者就是妥妥的大冤种了。

更何况，近几年茉酸奶的争议一直不停，其带来的“黑红”流量也确实吸引了想要尝鲜的顾客。

只不过，在品质遭到质疑之下，茉酸奶想要通过高价突围，并不是长久之计，在年轻人失去新鲜感之后，其“黑红”的作用就会递减，走不长远。

如果品牌在产品力和品牌力上能够有足够的竞争力，那么份量和价格就显得不那么重要了，但是很显然，茉酸奶两样都没有。

这几年的消费市场，也能看得出来，都在卷价格。

瑞库的9.9元还不够，甚至下探到了8.8元，定位高端茶饮的喜茶和奈雪的茶也拉开了降价大旗，双双告别30元时代。

天价羽绒服也被吐槽，年轻人转而选择起了“平替”——军大衣、花棉袄，“不是羽绒服买不起，而是军大衣更有性价比”。

从去年拼多多大赚特赚的财报也可以看出，要么极致性价比，要么做国外大牌平替。

在新消费领域，高客单很难做，当然，一味的低价，牺牲品质也不行。

大众在追求性价比的同时，不意味着品质也要打折。

被骂“刺客”的钟薛高，曾经也听劝过，在去年3月试图推出一款定价3.5元的雪糕。

只不过，因为高价的策略早已让其失去消费者的信任了，再加上钟薛高创始人林盛曾说过“就这价格，你爱买不买”，也让其失去了民心，之后再用低价也很难挽回了。

茉酸奶也是同理，打着健康品质的旗号，以及差异化的市场竞争，刺激了大家的好奇心消费和悦己消费，给品牌带来了一时的销量热潮。

但是一次次的负面新闻，让消费者对其的失望也积累得越来越多。

曾经的“雪糕刺客”钟薛高已经差不多凉凉了，不知道被誉为“酸奶刺客”的茉酸奶还能坚持多久？

性价比才最得人心

在当下的大环境里，就算是月薪2万的中产，也要时刻担忧自己被裁员，对未来充满不确定性，一份钱掰成两半花，勒紧裤带在生活。

而茉酸奶这一类“刺客”，却还要逆势而上，违背消费者的真实需求，不仅刺痛大众的钱包，也刺痛了大家焦虑的内心。

“买不起，难道真的是因为我没有认真工作吗？”

真的是这样吗？那些每天起早贪黑的环卫工，那些在手术台上无数次跟死神抢人的医生，真的是他们不够努力吗？

走高价路线可以，但是品牌若忽略了消费降级之下，大多数消费者的真实需求，那么销量就会教你做人。

另外，高价并不意味着高质，其中还带有溢价成分，归根结底，踏踏实实把产品、服务做好，才是品牌在市场立足的根本之道。

您喝过茉酸奶吗？您认为茉酸奶会成为下一个钟薛高吗？对此，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。

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