GDIRI 观察 初代网红绿茶餐厅的上市挑战
⭐发布日期:2024年10月10日 | 来源:红星新闻
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转自:金融界
本文源自:观点网
观点指数(GDIRI)近日,餐饮品牌初代网红绿茶餐厅再度冲击港交所,谋求上市。港交所官网显示,6月19日,绿茶再次递交招股书,花旗和招银国际担任联席保荐人。
值得关注的是,这已是绿茶餐厅第四次冲刺上市。资料显示,早在2021年3月,绿茶就递交了第一次上市申请,拟在港交所主板上市,但由于招股书中出现财务数据单位错误等疏漏,上市申请自动失效。
2021年10月,绿茶再次递交上市申请,并在2022年3月披露了通过上市聆讯的招股书,但申请材料再次失效。2022年4月,绿茶第三次递交招股书,但申请材料最后也以失效告终,第三次冲击失败。
关于三次上市失败的原因,观点指数认为,除品牌自身原因外,也与前几年餐饮市场受疫情影响较大有关,疫情之下不少餐饮企业生存艰难,业绩表现不佳。
存活下来的企业也需要寻找新出路,递表谋求上市是选择之一。关于第四次上市,绿茶餐厅于招股书中表示,此次IPO募集所得资金净额将主要用于扩展餐厅网络;设立中央食材加工设施;升级信息技术系统和相关基础设施;以及用作营运资金及其他一般企业用途。
观点指数认为,从现实层面来看,此次绿茶餐厅上市之路依然挑战重重。无论是维持消费者粘性,亦或是应对同行之间的竞争,其都面临较大压力。
资料显示,绿茶餐厅成立于2008年,由绍兴人王勤松与妻子路长梅在杭州西子湖畔开出第一家绿茶门店,以杭帮菜、融合菜为特色,人均消费约60元左右。
高性价比的优势,让当时的绿茶餐厅迅速走红,成为餐饮赛道中的初代网红。但网红效应总是短暂的,在日新月异的餐饮赛道,绿茶餐厅如今难有突出的优势。
这点从翻台率上也可以明显看出,翻台率反映的是餐厅的受欢迎程度,是衡量餐厅增长空间的重要指标之一。对于客单价较低的餐饮品牌而言,翻台率水平显得更为重要。
最新招股书显示,2021-2023年绿茶餐厅的翻台率分别为3.23次/天、2.81次/天和3.30次/天,对比已成功在港交所上市的海底捞仍有一定差距。数据显示,海底捞2023年整体翻台率为3.8次/天。此前绿茶创始人王勤松也曾表示,平均而言,一天翻台率4次是保本,最高是7次。
至于盈利方面,绿茶餐厅2021年、2022年、2023年期内的利润分别为1.14亿元、1658万元、2.96亿元,经调整利润分别为1.38亿元、2522万元、3亿元,利润率分别为5%、0.7%、8.2%。
这个数据并不突出,以同样主打中式餐饮,并于今年递表上市的小菜园为例,其2021年、2022年及截至2023年9月30日止九个月的净利润率分别为8.6%、7.4%与12.5%,高于绿茶餐厅。
除盈利能力外,绿茶餐厅作为经营时间较久的餐饮品牌,菜品创新上也有较大不足。据观点指数了解,成立初期,绿茶集团凭借"面包诱惑"、"绿茶烤鸡"、“石锅鸡汤豆腐”等创新菜式,吸引了一批消费者。
在新菜品开发方面,招股书显示,2021-2023年绿茶餐厅分别推出了178道、172道和168道新菜品。但截至目前,大众点评上绿茶餐厅的热销菜品,依然是十几年前的初期菜品。
观点指数认为,在竞争环境的压力下,绿茶餐厅想要继续发展,加速扩店是必然选择,这也是其谋求上市的重要原因。但即使成功上市,其在后续市场上的扩张也有较多短板。
对餐饮品牌而言,只靠一个品牌想要快速扩张是较为困难的,而且相较拥有多元餐饮品牌矩阵的企业,单一品牌企业发展也需要承担更高的风险,这也是海底捞、呷哺呷哺、九毛九等知名餐饮品牌培育子品牌的重要原因。
资料显示,绿茶餐厅曾在2014年和2015年推出Playking和关东造两大子品牌,区别于绿茶餐厅的南方菜系,前者主打西式薄饼,后者则主打北方菜系。但后续经营情况不佳,最终以闭店收场,其目前主打的依旧是单一同名品牌绿茶餐厅。
观点指数认为,在上市路上一波三折的绿茶餐厅,即使时隔两年再次踏上港股IPO征途,但后续发展依然承压。
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阎鹤祥
8秒前:关于三次上市失败的原因,观点指数认为,除品牌自身原因外,也与前几年餐饮市场受疫情影响较大有关,疫情之下不少餐饮企业生存艰难,业绩表现不佳。
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本·温切尔
7秒前:23次/天、2.
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蒂姆·皮戈特-史
6秒前:观点指数认为,从现实层面来看,此次绿茶餐厅上市之路依然挑战重重。
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