新浪2024-10-17 19:32:44发布:盐设计·韩磊:外国人发明的“翻糖”遇到唐三彩,惊呆了世界
⭐发布日期:2024-10-17 19:32:44 | 来源:新浪
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中国元素是独一无二的法宝。他的野心是以中国文化为切入点,把巧克力艺术做到极致,让外国人跟我们学。
你能想象到,作为“舶来品”的巧克力染上中国风的色彩后,会变成什么样子么?唐三彩、青花瓷瓶、绣花鞋......这些看起来像博物馆展柜中的作品,“本质”竟然都是巧克力!
这些用巧克力制作而成的精巧别致的艺术品,是由“85后”苏州青年韩磊制作的。还是15岁的少年时,他就开始学习巧克力翻糖工艺,除了最基本的蛋糕裱花,工笔画、油画、素描速写,他都学。他在课堂上拼命画画,在宿舍墙上贴厚厚的画纸,就连晚上熄灯后,他都在头脑中演练排线,构图,着色。二十年如一日的刻苦锻炼,让他获得了扎实的基本功,只要雕塑可以表现的、绘画可以呈现的、工艺品能实现的东西,他能够挥洒自如地用巧克力化为现实。
在还没掌握出雕刻巧克力的规律时,韩磊手中的巧克力总会碎掉。毕竟巧克力的密度低,不可能像在铜、铁、玉上一般刻得细致。韩磊就把巧克力熔化,再重新塑造模样。在反复地试错与探索后,他发现关键在于把控巧克力的温度。
最早时,韩磊的作品还不是现在极具中国特色的风格。他第一次参加国际比赛时信心满满,但现实是自己的作品在国际上成了一个黯然、无人问津的角落。回国后,他一直在寻求突破,终于在偶然闲逛一个文博展时,激发了灵感,在巧克力工艺中融入刺绣、捏塑、剪纸等中国传统文化元素和技法。
做出独特的青花瓷巧克力,通常需要一个月的时间。上色是最困难的工序,韩磊通常会用3、4支画笔,一笔2到3次,在恒温炉里反复叠加油脂色素。“素胚勾勒出青花笔锋浓转淡”“色白花清的锦鲤跃然于碗底”,你能从他的青花瓷巧克力中找到这份自顾自的美丽。
翻糖属于国外手工艺,裁判大多都是欧洲人,在国际的赛场上,中国选手很难获取优势。总会有人疑问,为什么对赢这么执着?韩磊说,赢很重要,这代表了行业的认可,也是国家的荣誉。他希望以巧克力为载体,更好地向世界传播中华文化。
韩磊在2015年获得了日本东京蛋糕联合会会长奖,成为了首位夺得该奖项的中国人。他以中式戏剧为理念,凭借经典的花旦、小生、武生等中式戏曲人物形象在一众蛋糕间脱颖而出。最底层的刺绣手法,让层叠的花瓣立体而生动,一场戏曲在蛋糕上轰轰烈烈地演绎。
2019年,在意大利举办的FIPGC世界甜点、冰激凌、巧克力冠军杯上,韩磊团队用八个小时创造出了高度将近一米七的作品《孙悟空》,斩获了最佳造型奖和最佳媒体奖。桀骜不逊的斗战胜佛,身披红色的铠甲,一脚踢翻禁锢他的炼丹炉,嘶吼无声,却无人不为之动容。韩磊说,当国歌在异国他乡的赛场上响起,看着五星红旗冉冉升起,他无比自豪骄傲。
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田馥甄
4秒前:他希望以巧克力为载体,更好地向世界传播中华文化。
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Brandy
3秒前:韩磊在2015年获得了日本东京蛋糕联合会会长奖,成为了首位夺得该奖项的中国人。
IP:14.90.2.*
陈景昆
5秒前:
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Meintjes
3秒前:他的野心是以中国文化为切入点,把巧克力艺术做到极致,让外国人跟我们学。
IP:22.95.7.*