家常菜日记

又到了柿子丰收的季节，秋天的柿子，不仅口感软糯香甜，还浑身都是宝，富含各种对身体有利的元素，被誉为“果中圣品”。

鲜柿子

鲜柿子味甘、涩，性凉，富含蔗糖、果糖、蛋白质、维生素C及各种微量元素，有清热润肺，生津解渴，健脾益胃等作用。据药理研究表明，柿子还有降血压的作用。

柿饼

柿饼由鲜柿子制成，口感甘甜，不仅少了鲜柿子的涩感，还有润肺化痰、健脾涩肠等作用。

柿霜

柿饼上面所结的白霜，就是柿霜，味甘，性凉，有清热生津、润肺止咳的作用。有口腔溃疡的人还可以用棉签沾点柿霜涂抹在溃疡处，可以缓解疼痛。

柿蒂

柿蒂性平，味苦、涩，有清热润肺、生津止渴、健脾化痰的作用，用柿蒂煮至饮，可以降逆气，止呃。

柿子虽好，但也有注意事项

1、不空腹吃柿子

空腹使肠胃胃酸多，柿子中的鞣酸会与胃酸发生反应，增加形成胃柿石的风险。柿子最好在饭后半小时到一小时后食用。

另外，柿子中的鞣酸大多数集中在皮上，吃柿子时要剥皮吃。

2、不与高蛋白食物同吃

柿子中的鞣酸和高蛋白食物会发生反应，比如鱼、虾、蟹、牛奶等，形成不溶性复合物，影响消化系统的运转，出现腹痛、呕吐、腹泻等问题。

3、不可贪吃

柿子一天吃1~2个即可，不要贪多，特别是缺铁性贫血患者，更要少吃，以免鞣酸影响铁的吸收。

另外，糖尿病者或脾胃虚寒者，不适合吃柿子。

4、不吃生柿子

没有熟透的柿子中鞣酸含量更多，口感也比较涩，并不好吃。因此柿子要选择完全熟透的吃，即好吃，又不用担心胃柿石风险。

日常吃柿子时，只要不是长期、大量地吃，一般都不会有太大问题，柿子之季，请放心享用柿子吧！