趣史录

量贩零食巨头赵一鸣零食最近两次出现在广东省市场监督管理局公布的食品不合格名单中，3批次产品检出大肠菌群超标、过氧化值超标等问题。不仅如此，多位网友表示赵一鸣零食店存在“缺斤少两”的问题。

食安底线失守

据广东省市场监督管理局发布的关于13批次食品不合格情况的通告（2024年第31期），汕尾市城区赵一鸣零食店销售的标称安徽省徽岳记食品股份有限公司生产的奶油味瓜蒌籽，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

揭阳市榕城区赵一鸣食品店销售的标称龙海市庆丰食品有限公司生产的酱花生（川香麻辣味），同样检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

此后，在广东省市场监督管理局公布的关于18批次食品不合格情况的通告（2024年第32期）中，再次出现了赵一鸣零食的身影。通告显示，潮州市潮安区金石镇赵壹鸣食品店（即赵一鸣零食(潮州金石镇店)）销售的标称杭州享念食品有限公司生产的开口松子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

据了解，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。饼干中大肠菌群超标的原因，可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。

而过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

在网络投诉平台，也有不少消费者表示，在赵一鸣零食店购买的食品存在变质、发霉等情况。

称重计费被质疑缺斤少两

不仅是食安问题，赵一鸣零食在称重计费方面似乎也存在问题。

今年8月初，有报道称，广东中山市一位网友去赵一鸣零食店消费后，发现购买的零食数量不多但是价格较贵，经过回家复称后，发现严重缺称。

该网友表示，通过与购买时门店出具的小票对比，购买的“珍珠甘栗仁”小票中显示0.384斤，经复称，只有0.11斤；另一包地瓜干，小票中显示0.364斤，实际只有0.17斤。

此后，赵一鸣零食相关工作人员回应称出现“缺斤少两”的原因是该门店店员在称重的时候手或胶带误碰到了称，“当日监控视频有相关记录，且店长已经给顾客当面致歉并且做出赔偿。”

但搜索发现，类似情况并非个例，多位网友都曾在社交平台上发文称在赵一鸣零食店遇到了“缺斤短两”、“缺称”、“鬼称”等情况。

据了解，赵一鸣零食宜春市赵一鸣商贸有限公司旗下平价零食连锁品牌，2019年01月，赵一鸣零食首家直营店开业，今年6月，赵一鸣零食对外公布，其门店已突破5000家。

来源：每日食讯返回搜狐，查看更多

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