光明日报2024年10月13日发布:“折扣零食的诱惑与陷阱”：揭秘街头零食店的经营之道

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街头巷尾，一首轻快的广告歌曲不断重复，吸引着路人的注意。

“找呀找呀找一鸣，找到一个赵一鸣，买零食赵一鸣，买零食就找赵一鸣……”

这样的旋律，让人不由自主地走进店里，选购一袋又一袋的零食。

不知从何时起，各种品牌的零食折扣店如雨后春笋般涌现，从大城市到小乡镇，它们的存在感越来越强。

这些零食店的成功似乎很简单：低价。简单的装修，醒目的招牌，上面写着“批发价”、“折扣店”，就能吸引顾客进店。

人们怀着试试看的心态走进去，却被丰富的零食选择和诱人的价格所吸引。

平时售价不菲的饮料和零食，在这里都能以更低的价格买到，这种诱惑很难抵挡。

但零食店的火爆背后，隐藏着什么秘密呢？

一、吸引眼球的店面设计

零食折扣店的店面设计往往非常吸引人。

明亮的灯光、透明的玻璃外墙，让路过的每个人都能清楚地看到店内的零食。

小孩子尤其难以抵抗这样的诱惑，他们会拉着父母进店，要求购买他们心仪的零食。

店铺的位置也经过精心选择，通常位于人流量大的路口或商业街，确保了充足的潜在顾客。

二、精心策划的营销策略

新店开业时，零食店通常会进行一系列促销活动，如打折、满额抽奖等，这些活动进一步增加了顾客的购买欲望。

此外，通过社交媒体和视频平台的宣传，零食店能够吸引更多的顾客。

一些店铺还设有会员日，提供额外的折扣，这种“折上折”的策略让许多消费者忍不住大量购买。

然而，随着越来越多的人开始关注这些零食店，一些消费者开始发现其中的猫腻。

一些细心的顾客发现，尽管某些零食的价格看似便宜，但实际结算时却可能比超市还要贵，并且，店内的一些散装零食品牌并不知名，质量也难以保证。

三、零食店的经营真相

尽管零食店的加盟费和首次进货成本高昂，但许多创业者仍然被其表面的繁荣所吸引。

然而，随着店铺数量的增加，每家店的客流量开始减少，竞争变得越来越激烈。

一些店铺在开业不到两年就因为无法承受压力而倒闭。

零食折扣店的营销策略主要包括哪几个几个方面呢？

第一，运用低价策略，零食折扣店通过与厂家直采或做代工产品，减少中间环节，降低经营成本，实现低价销售，吸引消费者。这种策略被称为“硬折扣”模式，能够长期保持低价，而非短期促销。

第二，现金直采，为了降低成本，零食折扣店大多采用现金直采的模式，不通过经销商，直接从厂商购货，这样可以减少中间环节，降低销售成本。

第三，供应链优化，通过优化供应链，从厂家直采或做代工产品，减少中间环节，降低经营成本，实现低价销售。

第四，规模效应，零食折扣店通过快速扩张门店数量，形成规模效应，以规模做杠杆，撬动更多的资源，包括与品牌商谈直采，获得更大的议价权。

第五，装修和选址，零食折扣店的店面设计通常非常吸引人，明亮的灯光和透明的玻璃外墙，使得路过的顾客能够清楚地看到店内的零食。店铺一般选择在人流量大的路口、商业街或小区楼下，以增加客流量。

第六，宣传和营销活动，零食折扣店在开业初期会进行打折、满额抽奖等促销活动，吸引顾客。同时，也会利用社交媒体和视频平台进行宣传，扩大知名度。

第七，会员制度，一些零食折扣店设有会员日，会员在特定日期购买零食可以享受额外的折扣，这种“折上折”的策略吸引了很多消费者大量购买。

第八，品类丰富，零食折扣店提供种类繁多的零食，包括临期、过季、微瑕及库存尾货等商品，满足不同消费者的需求。

第九，高周转率，部分零食折扣店每月可以实现3～4次周转，而其他业态普遍为90天周转一次，这种高周转率支撑了现金直采的模式。

总的来说，零食折扣店的繁荣背后隐藏着许多不为人知的秘密。

它们通过吸引人的店面设计和精心策划的营销策略吸引顾客，但实际的产品质量和价格可能并不如表面上看起来那么有吸引力。

对于消费者来说，理性消费、比较价格和关注产品质量是避免落入营销陷阱的关键。

而对于想要加盟零食店的创业者来说，深入了解行业现状和潜在风险是必要的。

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