商洛新闻网2024年10月12日发布:“超过5人不接待”的太二酸菜鱼不用排队了

在资本市场看来，尽管九毛九集团不断拓展新的产品线，但过度依赖单一品牌的问题已经日益突出。因此，如何平衡多元化经营与核心品牌的关系，成为九毛九集团面临的重要挑战之一。

九毛九集团表示，将继续加强成本管控，提升效率，以应对市场竞争。同时，公司还将积极探索新的业务领域，寻找新的增长点。

餐饮内卷，寻求创新

在经济环境不佳及社会需求不断升级的背景下，餐饮行业正在经历前所未有的挑战，包括消费需求降低、竞争激烈以及酸菜鱼品类红利消退等问题。然而，太二酸菜鱼通过调整经营策略，采取拥抱线上、扩展线下的方式来应对难题。

太二酸菜鱼作为一家主打特色美食酸菜鱼的知名餐饮品牌，在过去几年里凭借其独特的经营理念和服务模式赢得了广大食客的喜爱。然而，随着市场环境的变化，太二酸菜鱼也不得不做出相应的调整以适应新的市场需求。

首先，太二酸菜鱼积极拓展线上业务，于今年五月份在广州、深圳、上海和厦门四个城市开设了专门提供外卖服务的“卫星店”。这些店铺的定价主要集中在35至50元之间，旨在满足不同消费者的需求。

其次，太二酸菜鱼也开始尝试打破传统的经营模式，逐步开放六人桌和非辣口味的酸菜鱼产品线，以期扩大受众群体。此外，太二酸菜鱼还计划在未来几个月内在更多城市开设新店，以提升品牌影响力和市场占有率。

然而，尽管太二酸菜鱼采取了一系列措施来应对市场挑战，但整个餐饮行业仍然面临着诸多困难。据中国烹饪协会发布的最新数据显示，自去年底以来，无论是高端宴请还是大众快餐，人均消费水平都有所下滑，幅度在20%-30%左右。

与此同时，餐饮行业的利润率也呈现出下滑态势。据天眼查数据显示，截至2024年6月30日，国内餐饮行业注销、吊销的企业数量已高达105.6万家，这无疑给整个行业带来了巨大压力。

值得注意的是，在这场价格战中，许多知名、老牌、头部餐饮品牌也未能幸免，纷纷陷入了经营困境。分析人士认为，各大品牌竞相降价虽然能在短时间内提高餐厅的客流量和销售额，但吸引到的顾客大多是对价格敏感的人群。一旦出现更具吸引力的价格优惠，这类顾客很可能会迅速流失。

面对这样的市场环境，餐饮品牌们必须寻找新的突破口，以应对消费降级的趋势。艾媒咨询的数据显示，2023年酸菜鱼预制菜的市场规模已达到了130.7亿元，预计到2025年将攀升至204.7亿元。

然而，酸菜鱼品类的连锁化程度相对较低，大多数品牌的门店规模相对较小。截至2023年11月，32.9%的酸菜鱼品牌门店数不足5家，占据了最大比例；而门店数超过200家的酸菜鱼品牌只占总比例的5.1%，可见该品类的市场分布仍然较为分散。

酷公司认为，太二酸菜鱼在面对市场挑战时，选择了积极拓展线上业务、扩大线下覆盖范围以及推出多元化产品线等策略。然而，对于整个餐饮行业而言，如何在保持品质的前提下，有效降低成本，提高盈利能力，仍然是一项艰巨的任务。返回搜狐，查看更多