360新闻2024年11月15日发布: 宅家囤菜全攻略,买1次新鲜吃1周的秘诀
作者:许丹睿 | 责任编辑:Admin
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今日元宵,新年的最后一天,过去每逢此时大街小巷,百里灯火不绝。可是今年,因为疫情我们尚需要呆在家里,虽无灯,但有月。
无法月出相逢,小碧在同一日的圆月下祝愿各位朋友:有情人终成眷属,你我人平安无恙。
今年这个特殊的元宵节,小碧寻思很久,我可以为大家做点什么?
一番思量下来,好像力所能及的,也很少。今天就跟大家分享囤菜的小技巧,照着做,买一次菜,够吃好几天,还能保证全家人的营养摄入~
非常时期该如何买菜?-*
以上耐存储的菜可以多买,而且白色入肺经,所以在肺炎肆虐的当下,多吃白色的大白菜、萝卜都是非常好的。紫薯、红薯、山药这些也有维生素,可以买一些。
香菇、木耳、笋、海带、黄花菜、干豆角、花菜干、笋干这些蔬菜,都是可以买干制品的。有些蔬菜晒干以后,比新鲜的时候还好吃。吃之前,用水泡发一下就好,非常方便。
超市买菜小秘方
1. 先买日用品和常温货架上的商品,最后再买需要冷藏和冷冻的食品。比如生肉、酸奶、牛奶、冰激凌、速冻食品等。而这些通常也靠近收银台。
2.在超市收款分装时,尽量将生肉类和其他食物分开放,更加卫生。
3.一般超市的包装都比较大,一下买回很多冰箱不容易放下。回到家后,将需要冷藏或冷冻的食物都分别装进保鲜袋里储存。这样干净又清洗,冰箱打开看着也赏心悦目。
4. 如果买回很多肉,那么可以按每次吃的分量将它分为小包装,装进保鲜袋,再放入冷冻室。这样每次吃时拿一袋出来,方便省事,不用化冻一大块肉。
不同蔬菜,
怎么保存更新鲜?
平时一天买一次菜,绿叶菜当天吃完,也不需要特别的保鲜处理。但最近这段时间,很多朋友都是好几天买一次菜,蔬菜怎么保存更新鲜?能存储多久?
绿色蔬菜
请大家记住这一点,所有的菜买回来后,先摘掉腐败的部位,不要切、不要洗!!!如果买回来的时候蔬菜表面有水分的话,可以先晾干或擦干。
● 青菜、菠菜、空心菜等绿色菜如何保鲜?
☞ 放冰箱冷藏
摘掉腐败的叶子 → 用保鲜膜/保鲜袋装好 → 放冰箱冷藏,这样处理之后,起码能放 3 天。(注意:绿叶菜不要贴近冰箱内壁,避免冻伤)
☞ 真空大法
只要一个保鲜袋、一盆水,在家就能真空包装食物!
具体方法:
准备一盆水,将蔬菜放到保鲜袋或密封袋中。
再慢慢将保鲜袋浸入水中,注意口朝上,让水压逼出保鲜袋中的空气,最后系起袋口就行。
根茎类蔬菜
根茎类蔬菜比如南瓜、紫薯、红薯,芋头、山药、土豆等,放在阴凉干燥的地方铺张报纸就可以。温度不要超过20度,可以放15天到1个月。有阳台的直接放在阳台上就可以。
如果冰箱储存位置不够,那么莲藕、芦笋、莴苣、茭白、胡萝卜、白萝卜这些也可以放在外面。放冰箱的话,可以放1-2周。绿叶菜一定要放冰箱。
茄瓜类蔬菜
茄果、瓜类的蔬菜,比如茄子、番茄、秋葵、黄瓜,放阴凉干燥处也可以,放冰箱保存时间更长。
菌菇类蔬菜
新鲜的口蘑、平菇、香菇、杏鲍菇等买回来后,先晾干水分,再用保鲜袋伞柄朝上装好放进冰箱冷藏。
配菜类
大蒜、洋葱、生姜放在阴凉处即可。葱和香菜要放冰箱,这样可以保存的久一些,一定要放进保鲜袋或者罩上保鲜膜,否则很容易干掉。
新鲜蔬菜很难买,
怎么才能保证不缺维生素?
都说蔬菜水果非常重要,现在特殊时期,家里蔬菜短缺怎么办?
除了常规的保鲜办法,如果你那边菜很难买到,还可以用下面这几招:
1.焯水后沥干再冷冻。
2.做成饺子馅、馄饨馅、蔬菜肉丸子,再冷冻。
3.给小龄宝宝吃的话,可以做成蔬菜泥,冷冻起来~
蔬菜水果主要提供维生素,矿物质,膳食纤维,植物化学物等。其实大部分营养,肉、蛋、奶、谷物、坚果、豆类、植物油里面都有的。
和蔬菜水果关系比较密切的就是维生素 C,叶酸和维生素K,大家最熟悉的维生素 C 基本只存在蔬菜水果中。所以长时间吃不到新鲜蔬菜水果,必要的时候,可以摄入补剂。
待在家出不去,又没事干,家长们发动了各种技能。这不,朋友圈都有妈妈开始自己发豆芽了,绿豆一把,三天就可以吃到维 C 了。
☟ 发豆芽的方法 ☟
黄豆、黑豆、豌豆、绿豆先浸泡一夜,再放在阴凉处,每天喷一次水,几天之后,豆芽就长出来了。
(△朋友圈的妈妈们已经动手啦)
这个方法很适合有娃的家庭,既可以增加新鲜蔬菜的种类,还能给娃上一节植物科普课。是不是很优秀?
本文参考资料:
1.《几种常用蔬菜的贮藏保鲜方法》
2.《部分水果、蔬菜的贮藏温度》
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徐洪浩 2024-11-14 19:17
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